一碗炸糊椒、一口腊肉，是不少保康人心中的乡愁。对于过渡湾镇二堂村村民叶发珍来说，小小的芝麻糖，是心中抹不去的牵挂、是回不去的旧时光、是记忆里最幸福的味道。

糖要扯到非常薄，一层薄皮，越薄越是好，太嫩了做出来的糖是皮的。

寒冬腊月，是叶发珍家里最热闹最繁忙的时候。每天，她都要和老伴儿做400斤芝麻糖，熬糖、翻炒芝麻花生……每个步骤都要恰到好处，火候和速度尤其关键。

要快点拌，因为冷了以后拌，切的时候就碎了，拌要出力，没有力气拌不动。

小时候屋里困难，哪有这样的芝麻糖，熬点儿糖以后，站在灶台根儿等着父母把糖熬好了，我们吃一点了才肯去睡觉。

叶发珍是土生土长的保康人，在她看来，小时候最开心的时刻，就是等着母亲熬糖，吃一小块心里甜滋滋。没想到这么多年过去了，自己亲手熬制的手工芝麻糖，还是那么受欢迎。

以前农村条件不好，叶发珍很想找点挣钱的门路，一开始觉得做芝麻糖拿到街上卖是个不错的选择，可现实却给了叶发珍两口子当头一棒。

保康县过渡湾镇二堂村村民  叶发珍一天也卖不到几斤糖，他说这有什么做头，回来跟我吵架，吵恼了之后，拿个石头把锅给砸了一个洞。

那时候我们全部走山路，早上弄一篮子，走到城里也是20多里路，得两个多小时，回家又走20多里路。总觉得一天挣40块钱太辛苦，才把那个锅砸了不搞了，就出门打工去了。

随着年龄的增长，那一口芝麻糖越发成为叶发珍心中抹不去的牵挂，她将自己的想法说了出来，也再次得到了老伴儿的支持。

年龄大了有限制性，出门打工没人要，自己到屋里创业，哪怕钱挣得少一点，天天都有挣的。

虽然芝麻糖的销售期只有四个多月，但叶发珍每年都要提前好几个月开始准备食材。

正月一完我就要开始熬糖，7月份准备进料，到八月十五开始做。

现如今，叶发珍也注册了“叶嫂子麻糖”商标，老伴儿自豪地说，他们家的手工芝麻糖，一靠技术二靠口碑，干的就是良心活儿。

做生意要有回头客，做一个来一个，口口相传才能越做越红。

让更多的人吃到保康的土特产，让更多的人吃到小时候这个味儿。

凭借着一副好手艺，叶发珍家的日子越过越红火，并住上了小洋楼。

以后他们老了做不动了， 我还是把手艺传承下去。用新鲜的方式，年轻人容易接受的方式，让更多人了解我们的产品，了解我们的传统芝麻糖。