保康的大山里，有着传统的木炭烧制法，由于近几年的封山育林，这项传统的技术逐渐消失了。木炭，是人们生活中不可缺少的物品之一，以往的冬天烤火（当然是家里来了贵宾才会用到），做火锅，给温室加温，都需要用到木炭。木炭有好几种，浮炭，银炭，黑炭，每一种的烧制方法都不一样，用途也不一样。

首先说说浮炭，这种木炭主要是过去的打铁用，它具有着火点低，发热快，停止风箱的时候又可以熄灭的特点，当然，炉温到了一定的高度时也不会灭。烧制的时候也比较简单，首先找一个平坦的地方，挖一个一米见方的坑，在最下层放上最容易着火的蒿叶，上面再铺上干而细的柴火，待四个角都点火之后，上面就可以一层一层的铺上半干的树枝，这些树枝也有讲究，不能要比较坚硬的树木，要准备比重比较轻的木头，比如：马桑，栗子木就是上称的浮炭制作木，待整个炭坑都填满后最上面盖上一层浮土压住，浮炭一般要烧十二个小时左右，就可以去打开，起炭也有两种做法，一种是直接打开用水泼上去，使燃炭灭掉，如果水源不方便，也可以扒开炭坑，填上湿土，再搅拌，直到燃炭灭火，挑选好浮炭备用。

第二种是银炭，银炭需要耐烧的质量不同，所以烧制方法和选择的木头也不一样，首先说说材质，当然是比较结实沉重的木头较好，越实在的木头，烧出来的木炭就越受烧，燃烧的时间就越长，一般最好的有：花梨木，青岗梨，黄连头，椆木，铁匠木。烧制的地方一般都在沟边，烧制的窑也有两种，一种是“坛子窑”。一种是“马窑”。坛子窑是在有土坎的地方，画一个圆形的圈，再挖空，在最下面靠坎的一面，开一个可以钻进去人的洞，方便装窑和出炭，最里面要做一个烟囱，烟囱的最低处要平窑底或者更低，在进口的地方挖一个小窝，这个也很讲究，做的好就会烧的很干净，做的不好就会有很多“羊角。”这种窑一般都是因为所需的木炭较少或者山场不大，烧不了多少炭的才会选择，挖好以后就开始装窑，第一窑叫烘窑，一般出不了多少好炭，就会选择一些差一点的木材，比如“幻想木”。装窑的人会把木头剁成同窑的一周一样高的，小的一头向下，{因为木炭是从上面向下燃烧，所以选择先烧难烧的，以免最后出炭的时候有没烧好的，通常叫那玩意儿“羊角”}围绕一圈，再装第二圈的时候木头要再长一些，这样一直装到最中间，也就是窑顶的最高点，在窑门的地方要装一些干柴和干蒿草，方便点火，全部装好以后要在最上面盖些树叶，以防培窑顶的时候土会散落下去，最后就开始培窑顶，窑顶要用比较粘的黄夹沙土才结实，也是从四周开始，一圈一圈的夯实到最后结顶，在最后还要做几路火眼，坛子窑一般要做十字型的，最顶留一个，窑里点火后就把窑门快速封住，烧炭师傅要看火眼观察柴火燃的效果，每向上燃两个就盖住最先燃的那个，火才再向上面燃去，这个过程叫“赶火”，只到最后盖住顶眼，这个工序才算完成，剩下的就观察窑的烟囱出烟，刚刚开始的烟比较浓，然后转成白烟，最后出来清烟，这时候就要准备出炭了，出炭的时候要打开窑门，用准备好的炭钩把红彤彤的木炭钩出来，再用湿土一层一层的盖起来，出炭完毕要把盖住的木炭再一根一根的刨起来，看着一根根可以敲得“铛铛”响的灰色木炭，窑将们都会很自豪。

最苦的是“浆窑”，为了使炭窑更密封，每次出完炭到里面的温度有六十度左右要“浆红窑”，首先要准备好加盐的黄泥浆和水瓢，再把头用毛巾盖住，钻到窑里面，赶快向窑顶泼几瓢泥浆再退出来，如此循环，直到全部浆完，这个过程有点点像“汗蒸”。

再说到“马窑”，马窑的窑身比较长，窑顶有三路火眼，故也叫“三条筋窑”，一次可以出到上千斤木炭，首先要选择一个一面向土坎的地方，或者是平一块地方，有两面是“懒墙”，外面一方要用做房子用的“墙板”去打，一般的上千斤的窑，要打三米到四米长，一米五高左右的一面墙，墙的外面会栽几根木杆，杆顶用树藤拉着以防涨窑，接下来就可以装窑，其实马窑的样子像一副巨大的棺材， 我每一次看到它都会有点胆协，装窑的时候也是先从最里面开始，最宽的地方也是最高的地方，那个地方叫“老包”，整个木头装好以后就像一个棺材盖，接着就是培窑盖，培窑盖的方法同坛子窑，只是火眼跟坛子窑不一样，它从“老包”下来大概四十公分一个火眼，左右的两边又有各一路火眼，赶火的时候跟坛子窑一样，马窑出炭是从侧面出的，一般都会有三到四个侧门，侧门不高，一尺左右，装窑是从窑尾装的，一般烧一窑从准备到出炭大概半个月左右，循环的话要一个星期到十天左右，这种方法烧出来的炭呈灰色，所以叫“银炭”。

另外一种就是黑炭，黑炭也是出自于这两种炭窑，只是最后的时候要从烟囱里面灌水进去，再把所有的孔洞都要封住，待里面的温度降到三四十度才出炭，这样的木炭漆黑，好看，都是整条的，碎炭少，唯一的缺点是没有银炭耐烧，而且散发的二氧化碳比较多，烧烤的时候要特别注意。

最后要说的是现在市场上的人造木炭，这种木炭除了要用机器去压制锯末条，烧制的窑也是跟传统的窑大同小异。为了响应封山育林政策，以往的木炭烧制法正渐渐的被人们忘记。